יום שבת, 16 באפריל 2011

איטלקיה במרכז העיר - מסעדת גוסטו



לפני מספר ימים הוזמנו לארוחת טעימות במסעדת גוסטו בשד' ח"ן בתל אביב,
ממש סמוך לעירייה. אמנם אין חנייה במקום, אבל אני נתקלתי במקרה בחניית
נכים שאסורה בה החנייה עד השעה 17:00,
ומייד קפצתי עליה, כי השעה כבר הייתה 19:30. 

הגענו למקום נעים, סגור מבחוץ בדלתות זכוכית, ואל השולחן מייד ניגשה מלצרית. שאגב,
 אחד היתרונות של המקום, זה השירות המהיר.
לא עבר הרבה זמן, ומייד החלו להגיע לשולחן מנות ראשונות.

הכרנו את מאיה, השפית של המקום. בת 34, למדה בבי"ס לבישול של רשת דן,
ניהלה את המטבח של כרמלה בנחלה, היתה הסו שף של שגב משה בבריו דה
קובה ולאחר שבריו נסגרה ונפתחה קיוטו סלסה היא קיבלה את תפקיד השפית והיתה
השפית של הרשת במשך 6 שנים. לאחרונה, שותפה ושפית במסעדת גוסטו.













ברזאולה - בשר בקר מיובש, כבוש במלח ברוטב שמן זית, סלסת עגבניות,
פלפל אדום חריף ועגבניות - 38 ש"ח.
  












אינבולטיני - ארבעה רולים של חציל ממולא בגבינת צאן, אפויים בתנור עם רוטב עגבניות,
בזיליקום ופרמז'ן מגורד - 38 ש"ח.














סלט קפרזה - פרוסות מוצרלה באפלו טריה, פרוסות עגבניה, עגבניות קונפי, זיתי טאסוס,
בזיליקום, שמן זית, פסטו ובלסמי מצומצם - 40 ש"ח













סלט גוסטו - אנדיב (בעונה), תרד, בצל סגול, רוקט, נבטי חמניה, פרוסות תפוח, גבינת עיזים
מטוגנת בציפוי פנקו, ברוטב חרדל ודבש, מעוטר באגוזי פקאן מסוכרים 48 ש"ח













לחם הבית - הבצק המיוחד של מסעדת גוסטו מלווה בפסטו, טפנד זיתים וממרח עגבניות
מיובשות ושמן זית (כל הממרחים נעשים במקום).- 20 ש"ח

זה קטע, אבל איכשהוא, כל המנות הראשונות היו טעימות - מצויינות.
מורגש כי מדובר בחומרי גלם טובים, הרטבים עושים עבודה ממש טובה במנות,
ומנת הדגל של המקום, היא האינבולטיני.

ולמרות שהמנות הראשונות היו די משביעות, מייד לאחר מכן החלו להגיע המנות העיקריות.

הפסטות במקום מאוד מיוחדות. יש להן טעם מיוחד, איטלקי משהו, אבל הן לגמרי
חסרות טעם ישראלי כלשהוא, שזה דווקא מצויין, כי באלו מאסתי.
יש להן מרקם מיוחד, והמנות פשוט היו טובות.













פסטה אווז - פסטה בלרינה, פרוסות אווז,אפונה, בצל, פטריות,
שמנת וחלמון ביצה - 56 ש"ח













רביולי ממולא בגבינת ריקוטה, עגבניות מיובשות ואגוזים ברוטב שמנת,
פטריות וממרח עגבניות מיובשות 58 ש"ח

הפיצות במקום מגיעות בשני קוטרים24 ו 32
הבצק של הפיצות איכותי ופריך, חלק מהפיצות בעלות שילובים ממש טובים,
ולחלקן, אני פשוט לא התחברתי. 
  












פיצה פנציטה פטריות - נתחי פנצ'טה (חזיר), פטריות פורטבלו,
פטריות שמפניון וגבינת פטה יוונית .54/76 ש"ח
הפיצה הזו פשוט מצויינת. טעימה על כל מרכיביה.













פיצת בצל מקורמל ובווארין בלו - קוביות עגבניה,
בצל מקורמל ונתחי גבינת בווארין בלו 52/74 ש"ח
הפיצה הזו פשוט לא הייתה טעימה לי. משהו בשילוב של הבצל המקורמל
והגבינה הכחולה פשוט לא עבד לי טוב.












פיצה טונה אספרגוס - נתחי טונה מעושנת קלות, אספרגוס טרי, אפונה,
בצל וזיתי טאסוס 52/74 ש"ח
בסה"כ פיצה נחמדה, אבל משום מה הטונה הייתה מלוחה מדיי,
אני בטוחה שזו טעות.

ולקינוחים...






אצבעות שוקולד 38 ש"ח
השוקולד אמנם איכותי, אבל לא ממש התלהבתי מזה למנה אחרונה.













שטרוייזל תפוחי עץ שטרויזל, תפוחי עץ מבושלים עם קינמון, בננות וגלידת וניל
(המנה מוגשת חמה)36 ש"ח
מנה בהחלט טעימה ומעניינת, אם כי "תפוחית" לי מדיי.












טרמיסו 32 ש"ח
הטרמיסו היה מצויין. ניכר כי השפית למדה להכין מנות איטלקיות של ממש.
גם בפסטות, גם בפיצות, וגם בקינוחים.  

המקום שווה ביקור בהחלט!
אני אהבתי (-:

יום חמישי, 14 באפריל 2011

איפה המבצע? יממה, לכלכתם...

המוצר הבא, slap chop מוצר מדליק (כך עושה לי רושם) שיחד איתו מקבלים את מגרדת הגבינה,
שזה מוצר חמוד בפני עצמו. למי שלא מכיר, זה כלי, שניתן לאחסן בו גבינה במקרר,
וכשרוצים לגרד את הגבינה, וזאת מבלי לנקות מכשירים ומגרדות מיותרות. פשוט מהמקרר לצלחת. 
המבצע מוצע היום ביממה בעלות של 45 ש"ח כולל משלוח.
חיפוש קטן מעלה כי המוצר יחד עם מגרדת הגבינה והמשלוח מוצע באתרים שונים ברשת.

אז מה הקטע?...

סבבה, פרסמו את המוצר, אני ורבים כמוני נחשפנו אליו, אבל למה באותו מחיר שאני יכולה
לקנות בלי המבצע של יממה?...

בבירור מול בית העסק, סכיני המוצר עשויים מאלומיניום, אז לא ממש התלהבתי להזמין.
אבל בכל אופן מבחינת הדיל היומי, זה פשוט בלוף.
פשוט עשו חשיפה למוצר.


http://www.yemama.co.il/heb/deals/tel-aviv/SlapChop-130411/

אמנם באתר שמציע את המוצר, המחיר הנקוב הוא 90 ש"ח, אבל הם כנראה סתם יקרנים. 

http://www.bradex.co.il/slap-chop-85.html 


יום ראשון, 10 באפריל 2011

בלי גברים, בלי מראות, ובלי קוד לבוש. רק נשים בקצב הזומבה

להגיע לתוך העיר הרצליה זה לא צחוק, המקום היחידי שאני מכירה בהרצליה
זה את הרצליה פיתוח ואת הים. אפילו לGPS שלי היה קשה, והיא איבדה את הדרך...
לאחר מספר טיולים ברחובות העיר, הגעתי לסטודיו שכולו נשים. נשים, ומכשירים.

במקום לא מחייב, ללא גברים, ללא מראות וללא קוד לבוש, הגענו מקבץ של בלוגריות
לבדוק את מועדון קרבס.

זו אמנם הפעם הראשונה שלי בשיעור זומבה, אבל יש משהו מדבק בקצב הזה.
למרות שלרוב הבלוגריות זו הייתה הפעם הראשונה, רובן השלבו יפה, למרות שלי
היה קצת קשה, אבל זה פשוט כי אין לי קורדינאציה.


















השירים מקפיצים, המדריכות במועדון כייפיות ממש, וכל מה
שנשאר זה להגיע בבגדים נוחים.

בלעדי ברשת curves מסיבת זומבה בשילוב אימון כח. 
השילוב בין הריקוד לבין המכשירים.
מדובר באימון ייחודי, זומבה פיטנס, בשילוב אימון כח בחצי שעה בלבד.
בסטודיו ממוקמים במעגל כעשרה מכשירים, שבתחילה קיבלנו תדריך
כיצד לתפעל אותם. 


















הרעיון הוא כזה, רוקדים דקה בקצב הזומבה, ומתפעלים דקה
מכשיר כלשהו לפי הקצב.  
יוצרים תחלופה ובאמצעות שיטה זו, שורפים יותר, ובייחוד,
לא משתעממים רק בריקוד, שבסופו של דבר, הצעדים
אמורים לחזור על עצמם.

אמנם אני באופן אישי לרקוד לא כ"כ הצלחתי... אבל לפחות
תפעלתי את המכשירים, שהם די קלים, ועשו לי רושם כמועילים.

המדריכות היו צמודות אלינו במהלך כל האימון, שזה עזר לי מאוד.

מדריכת הזומבה הייתה מעולה.
בחורה צעירה שמקפצת ללא הפסקה, ממש כמו השפן של
אנרג'ייזר, וכולנו אחריה, בצעדים לא צעדים...
במועדון לא מחייב, מגיעים לחצי שעה של זומבה, ניתן אפילו בפיג'מה
(אמיתי לגמרי!) שורפים והולכים.

ויש עוד קטע מדליק במקום, אמהות טריות יכולות להגיע עם תינוק ועגלה,
שם תזכו לבייביסיטר בזמן שאתן רוקדות

אמנם להרצליה אני כבר לא אגיע שוב, אבל לפחות יש מועדון
בשכונה הסמוכה אליי, ברמת אביב החדשה.

ואיך אפשר בלי הסרטון המדהים הזה, זומבה בארץ נהדרת (-:





מגה דיל באתר youtoo

יום שבת, 9 באפריל 2011

בוקר שישי בכרמי יוסף - חומוס זרזיר

אחרי הטיול שעשינו אתמול עם חוסאם עבאס, העניינים ממשיכים טוב.
7 בלוגרים נפגשים בבוקר שישי בכרמי יוסף, לטעום מהמקום, וגם מחומוס זרזיר.
אחותי חזרה מכרמי יוסף בשבת שעברה, ממסלול שהם עשו במקום, וטענה שזה פשוט גן עדן. אני אמנם לא טיילתי במקומות שבהם היא טיילה עם הילדים, אך בהחלט טעמתי מאווירת המקום.  
 בבוקר המקסים הזה, אנחנו מגיעים למקום פשוט וצנוע, לפגוש את זהר, שטעם מעולם ההיי-טק, והחליט שחומוס זה הרבה יותר טעים... ומעניין.

אחרי סיבוב קטן במקום, מייד ישבנו לאכול.  
זהר, למד להכין חומוס מחבר שלו ביפו. והדגש של המקום הוא על טריות.
סלט חצילים בטחינה
גם הלחם בתוצרת עצמית של המקום
הלבנה הזו, זו הלבנה הכי טובה שאכלתי. היא לא מבוססת על חמיצות, היא עדינה עם מרקם נפלא.
ויש עוד מי שיאכל אותה בסוף הטיול.

הוצאו לנו הרבה מנות יחסית למקום קטן.  זהר מתברר כזריז.  
 
צ'יפס די טוב.  
זו מנה שווה בהחלט. חומוס עם צנוברים קלויים. שילוב די מוצלח.
 חומוס מסאבחה היה טוב

חומוס פול 

שקשוקה בשילוב גרגירי חומוס 
 
לסיום קיבלנו מיני בקלאוות קטנות שאני באופן אישי הייתי מוותרת עליהן.האוכל היה הרבה יותר מוצלח מהמתוקים, והלבנה כבשים הייתה פשוט להיט.  בתום הארוחה, אחרי ששתינו קפה עם הל מבושל, שהיה מעולה לסגירת הארוחה, שמנו לב שאנחנו מוקפים בצמחי תבלין שזהר שתל סביב המסעדה.

המקום בפני עצמו מדהים, אוויר טוב, מרחב גדול שבו הילדים יוכלו לשחק בזמן שאתם אוכלים ארוחת בוקר.




קיבלנו במתנה סלסילה של תוצרת המקום, וכשהגעתי הביתה, הבן שלי מייד אמר לי שהוא רעב, ומייד הצעתי לו חומוס ולבנה. גם לחם טרי היה לי בסלסילה. הוא מייד פסל את זה, ואמר שהוא לא רוצה, והוא לא אוהב, ולא בא וזה חמוץ וכו' וכו'...  
אמרתי לו בסוד, שמישהו הכין את זה במיוחד בשבילו, באמצעות הידיים... והוא הסכים לאכול את זה.
מהחומוס הוא אכל קצת ולא התלהב, ואז בעלי אכל ואמר שהוא מעולה.
ולגבי הלבנה, כשהוא סיים לאכול הוא ניגש אליי ואמר לי, :"אמא, את יודעת שזו הלבנה הכי טובה שאכלתי"?

ועכשיו התבאסתי שלא ניתן לקנות את זה...

אז אולי זהר ייקח את זה צעד אחד קדימה, ויהפוך את החומוסייה שלו לחנות מקומית לתוצרת לבנה כבשים איכותית? בר ישמח מאוד (-:

כל התמונות כאן
https://picasaweb.google.com/cheneti/JVeeOH#

ירוק, ירוק ועוד הרבה ירוק

מתי הזדמן לכם לקום בבוקר יום חול, ובמקום ללכת לעבודה / ללימודים,
פשוט הלכתם לטייל, ולקטוף עשבים בטבע?

בנסיעת בוקר עם מיניבוס מלא בבלוגרים מחוייכים ורעבים, יצאנו מתל אביב לכיוון אליקים.

בדרך פגשנו את חוסאם עבאס, ממסעדת אלבאבור הידועה, ושם התחיל מסע חיפוש אחר
עשבי בר ארצ-ישראלים.




את החיפוש פתחנו בקיבוץ רמות מנשה, והיופי המדהים שפגשנו שם, עשה רק חשק לעוד.
שם קטפנו חובזה, גרגיר נחלים- רוקט, עקוב ועוד.. צמחים שעברתי ליד עשרות פעמים, ולא ידעתי שאוכל לקטוף ולהכין מהם אוכל. ואולי עדיף שכך, בין כה אין לי את הידע הזה, ולא גדלתי בסביבת הצמחים האלו, כך שאני מעדיפה לא לקטוף צמחים שאני לא מכירה.. חוסאם לעומת זאת, מכיר את הצמחים ממש טוב. ניכר כי הוא גדל על הצמחים האלו, ואת כל הידע הזה, הוא ניסה להעביר אלינו בשיעור על עשבי בר בשהותינו בקיבוץ.


קשה לי להאמין שקלטתי משהו, בייחוד בעודי יושבת על מחצלת גדולה, כשפרושים בפניי לבנה טרייה עם גבעולי חרדל בשמן זית, ופיתות טריות עם זיתים משובחים. ארוחת בוקר פשוטה ומצויינת. גם התה ששתינו היה מיוחד בפשטותו ובטעמו, כמון, הל, ציפורן, זנגביל. שילוב מצויין, טעם נפלא.



 כשהלכנו לחפש עשבים, זה היה מצחיק, הוא נכנס לשטח, ופשוט סורק אותו תוך כדי הליכה לתוך השדה, וכל מה שעניין אותו זה למצוא חרדל, אספרגוס בר, עולש, לשון הפרה. הוא פשוט היה חדור מוטיבציה, וכולנו הלכנו אחריו, בלי לשאול יותר מדיי שאלות... הלכנו והלכנו, עד שהחלטנו שנגמר לנו הכוח, אבל לחוסאם היה עוד מלא כח, והוא המשיך.


לאחר מכן עברנו בשדות נוספים, שם קטפנו חיטה, ממנה מכינים את סלט הפריקי.




כעת, משהרעב נפתח, שמחנו להתקפל מהשדות לכיוון מסעדת אלבאבור ביוקנעם. 
ובעצם, לא היה כל שינוי. בכניסה למסעדה, בפתח המטבח, חיכו לנו כל העשבים שפגשנו בשטח, ישובים לצד קערות גדולות, ומחכים שמישהו יכין מהם סלטים שונים. הקונספט של המסעדה הוא קונספט פשוט מאוד, כל המאכלים מבית אימו של חוסאם, הם אלו שמככבים במסעדה שלו. פשוט מאוד מדובר במאכלים שהוא לקח מהבית, וכאן הוא נותן להם מקום של כבוד, עם דגש חזק על עשבי הבר, שהוא מכיר כ"כ טוב עוד מילדותו.
 סוגי סלטים שונים חיכו בסבלנו לנגיסה הגונה מאיתנו, ולבנתיים, הכננו קבב עם עובדי המטבח. 
עכוב מבושל, עלי גפן, חוביזה, עולש פריקי ועוד רבים.
חוסאם טוען שאתה לא יכול להיות רק שף, אתה צריך גם לשטוף כלים, לחתוך, לקלוף, לבשל, לטגן, וכל מה שקורה במטבח בעצם, צריך לקרות באמצעות השף. רק כך הוא יכול להיות בטוח,  שהאוכל שיוגש לסועדים בסופו של דבר, יהיה מכל הלב. כן, וגם את הלחם השף צריך להכין בעצמו, ולא לקנות.





כאן מכינים לנו את הארוחה


לפני 
ואחרי
ובארוחה שהוגשה לנו טעמנו:


עכוב מבושל, טעים מאוד. אנחנו אמנם לא מכירים ולא מבשלים את זה, זה המקום לטעום תבשילים מהסוג הזה.




חומוס גרגירים 
שקדים ירוקים טריים

אני מודה שזו הפעם הראשונה שאני טועמת את הקובה נייה, וזו אכן מנה מצויינת. בורגול טחון עם בשר טרי ותבלינים, ומעל המנה בשר טלה מטוגן. מנה מאוד מיוחדת.


קבב על מקל קינמון, כשהבשר איכותי עם עשבים טריים, אין סיכוי שזה ייצא לא טעים.


 ומנת הדגל של המקום מבחינתי (אחת מהן בכל אופן) זו המנה הזו, צלע טלה על סלט פריקי.
רך וטעים. שווה בהחלט נגיסה.


והמנה שבלעדייה פשוט לא הייתי מוכנה לעזוב, זו הכנאפה.
אחת המנות הטעימות ביותר!!!! פשוט חובה לטעום.


 הרבה ממנה לא נשאר, ובצדק.

גם המנה הזו, קרם מלאבי, היא מנה טעימה ומצויינת.
זה חידוש מרענן למלבי הרגיל (שאני לא סובלת כי זה לדעתי מוצר מגעיל...)
אין ספק שעדיף את המנה הזו על גבי המלבי המוכר.
זה הזכיר לי את הקרם מלבי המדהים שהכין השף עדי שוורץ, בסדנת הבשר ב"לגעת באוכל". 


אז גם אכלנו אוכל טוב, וגם ידענו בדיוק מאיפה האוכל הזה הגיע. והטיול, היה מצויין (-:
כל התמונות כאן
https://picasaweb.google.com/cheneti/oMqsr#


אפרופו קופונים... יש כעת מבצע של ארוחת טעימות במסעדת אלבאבור, כדאי לבקר.
וגם באתר שלו, תמונות מגרות בהחלט.  
http://www.el-babur.com/