התשוקה ללחם בריא

לחם, השטן הגדול בתחום האוכל.
אני לא יכולה לראות לחמניה טריה ולא לטעום, פרצל חם, לחמניות, ובעצם, כל צורה של לחם
תתקבל אצלי בברכה. עם חמאה ודבש, טחינה וסילאן, או סתם ככה, כשזה חם וטרי.

הוזמננו לסדנת בלוגרים להכרת עולם הלחם אצל רינה בכפר סבא, ובשמה הממותג -
ברינה בייקרי. את רינה ראיתי לראשונה כשהתארחה בסדנת בלוגרים אחרת, וגם אז
היא הצליחה לעניין אותי.

מי ששמע כבר על השף הנטורופת בני נחמני, יודע כבר שבני אומר שעל הלחם
שאנחנו קונים בסופר, כתובות "קללות בשפה זרה"... לטענתו (וזה אכן הגיוני) לחם
אמור להכיל רכיבים בסיסיים כגון קמח, מים, שמן, ואולי עוד רכיב או שניים. אז למה
בעצם הלחם שאנחנו קונים בסופר מכיל לפחות תשעה רכיבים, וברובם ניתן להבחין
בסוגי ה E למיניהם. על כן היה לי נחמד לשמוע שרינה מתמשת רק בקמחי שטיבל,
שהם די איכותיים ביחס למה שמוצע בשוק, בקמחים שונים מחיטה מלאה, שיפון,
וקמח מחמצת.

רינה גרה בכפר סבא, ומשם בעצם היא מנהלת את העסק הפרטי שלה.
כשרינה התחילה לספר על עצמ, מיד תקפנו אותה ושאלנו על פתיחת סניפים נוספים,
על סניף בתל אביב, ועל הגדלת כמות העבודה שלה. היא מייד עצרה אותנו והסבירה
שכך טוב לה, והיא מתכוונת להשאר בעסק הפרטי שלה, כי כך בעצם היא שומרת
על משהו קטן ביתי ואינטימי, מאשר תעשייתי.

מייד אח"כ עברנו לסדנת לחמים. רינה אמרה לנו להתפרע כאילו שמדובר בפלסטינה,
ואכן,  יצרנו לחמניות חמודות ומוזרות. כולם התנסו, יצרו חלות קטנות, שבסופו של דבר
לקחנו איתנו הביתה. אחרי שעבדנו, התיישבנו לארוחת ערב, די נחמדה יש לומר, עם
קישים, פיצה מבצק מיוחד, בצק פחזניות ממולא בגבינה, ועוד...

הסדנה אכן לימדה אותי משהו על לחמים, וגרמה לי להכין חלות קטנות בעצמי, למרות
שבדר"כ אני דווקא זו שאוכלת, ולא זו שמכינה.
לכן לקחתי איתי את בן זוגי לסדנה, שילמד להכין לי לחמניות... (-:
דווקא יצא לו טעים@

הסדנאות נערכות בתשלום בביתה של רינה בקבוצות קטנות.

 

פדיקור ומניקור ללא סכינים עם חומרים טבעיים... 95 ש"ח, מחיר די טוב

http://www.youtoo.co.il/site/Deal.aspx?l=1&uid=5618&id=

סושי קצת אחרת

סושי בצורה אחרת

לפני מספר ימים הוזמנתי לארוחת בלוגרים, במסעדת מיקוני באבן גבירול 20 תל אביב.

כבר בהזמנה הובטח לי שמדובר בקונספט שונה מהמוכר, של מסעדה אסייתית.

הקונספט של המסעדה, מגיע מברזיל. שם ניתן למצוא סושי בדוכני רחוב, כזה שניתן
לאכול תוך כדי הליכה... אתם בוחרים את המנה, ומקבלים אותה ברול, בקונוס, או בבול.

במחירים שפויים לחלוטין, נחשפנו לאוכל ממש נחמד, ובצורת אכילה שונה ממה
שהורגלנו עד היום. לא חותכים, לא פורסים, פשוט אוכלים ככה, רול ענקי של סושי,
שנראה כמו נקניקיה ענקית... בעלי המקום קראו לזה בשמות כמו "סושי לאפה",
"סושי פלאפל" ועוד, אבל אני באופן אישי לא מצאתי שום קשר בין המנות האלו
לבין אוכל ישראלי אותנטי. ובכל אופן, היה לי די חדש להחזיק רול ענקי ולאכול
אותו עד סופו. לא כמו בסושי רגיל שיש לי הפסקה בין פרוסה לפרוסהואני יכולה
לספוג את הטעמים ולהינות מהם.

(העיצוב מחדש של המקום מדליק, ואכן עשו שם עבודה ממש יפה, גם בלוגו
המדליק, בצבעוניות-כתום מנדרין ובטקסט המוקפד)

המנות הוגשו לנו בגודל האמיתי שלהן, ועל כן אני יכולה לומר שהמנות גדולות
ומשביעות. לכל מנה ניתן להוסיף מארבעת רטבי הבית המיוחדים, ואכן, זה
משדרג את הסושי. צ'ילי, טריאקי, ג'ינג'ר, ספיסי מיונז, סויה. המנות מוגשות
עם צ'יפסים מטריפים, מבטטה ומתפוחי אדמה. טעים ונחטף.

מנות רול

רול עוף

רול דג

עוף בטמפורה

מנות בול

בול דג לבן – מעדן אמיתי. מנת חובה

בול צמחוני- טופו – לא מומלץ. תפל מאוד, המנה זקוקה לשיפוץ.

בול עוף

בול פירות ים (אני לא טעמתי, אבל בשולחן אמרו שהוא מצויין.)

לקינוח

הקינוח היה מפתיע. ציפיתי לקבל משהו סטנדרטי של מסעדות אסיאתיות.
קרם פטיסייר עם פירות, מנה טובה.

מנות הרול נחמדות ממש, אם כי  צריך להתרגל לאכול כ"כ הרבה סושי
במקטע אחד. למי שאוהב סושי, דעו לכם שהמנה ממש גדולה. הרבה יותר
מגדולה ממש שמקבלים במקומות אחרים.

מנות הבול טעימות ומיוחדות, אני יותר אהבתי את מה שלמעלה, העוף,
הדג שהייתה מנה ממש משגעת . פחות טעמתי מהאורז והאטריות עם
הירקות שהיו למטה. לטעמי זה היה קצת מיותר... כל הטעמים של הירקות.
התוספת היא זו שהייתה טעימה.  

והכי חשוב, לטעום את מנת הבול- עם הדג (-:

מסתבר שאוכל אסתטי זה לא הכל

לפני מספר ימים הוזמנו מספר בלוגרים לקפה סול ברמת החייל.
ישבתי במקום הזה לפנ יכמה חודשים, עוד כשהוא היה קופי בין.


העיצוב של המקום, נחמד מאוד, ודי  נעים לשהות בו. 
המקום חדש דנדש, ועל מנת להצליח, הם לקחו את השף קובי מזרחי
להיות להם ליועץ קולינרי. המנות שהוגשו לנו ויוצגו כאן,
הן מנות גדולות יותר מהמנות המוגשות ללקוחות, ועל כן אינן משקפות.
על שולחן ארוך שסידרו לנו, החלו לצאת המנות:


(מצטערת מראש על איכות התמונות, צולם בנייד...)
קבב גלילי על מקל קינמון הוגשה על פרוסות חציל מטוגן, פוקצ'ה וטחינה.
הקבב היה טעים, עשוי במידה הנכונה, ומתובל. 32 ש"ח.

סלט colord פרוסות מוצרלה על חסה ובזיליקום וצנוברים ושמן זית גלילי.
סלט פשוט מצוייין! אמנם אי בו כלום, כביכול, אבל הוא היה ממש טעים.
השילוב של המוצרלה, עם השמן זית הבזיליקום והצנוברים היה מעולה!
סלט פשוט וטעים. 44 ש"ח.

רביולי 4 גבינות מוקפץ בחמאה ומרווה עם תרד ושמן זית
המנה הייתה טובה וטעימה, אך היה קצת מצער לדעת שהפסטה מסחרית,
ולא עשויה ע"י מישהו... או במקום. בסה"כ מנה טובה, לי הייתה
חמיצות קלילה בגבינה, אבל עדיין מאוד טעים.
לא ממש ברור, אין אחידות במנות. מתוך 3 צלחות רביולי שיצאו, כל מנה
הייתה שונה מחברתה.. כששאלנו, נאמר לנו שהמנות זהות, אך זה לא
היה נכון בפועל. 48 ש"ח. 

אלאבמה נאגטס - מעטפת בטטה וציפוי פאנקו במילוי חזה עוף וג'ינג'ר

מנה מצוינת. מנה מצוינת עם רטבים מעניינים.
ממש חטיף. אם זכור לי נכון, לא נשארו שאריות...
למרות שכחובבת בטטה, הייתי שמחה לפרוסות בטטה, קצת יותר שמנות.
מומלץ. 32 ש"ח




 















סלט קוטפי הכותנה - סלט ירקות עם המון גבינת פטה מגורדת מעל
ברוטב ויניגרט וגרעיני ג'עלה. סלט ממש טעים. עשיר בירקות ובגבינה.
למרות שאני שונאת גבינת פטה, כי הגבינה הזו בארץ לא טעימה ולא איכותית,
לטעמי בסלט הזה הגבינה הייתה דווקא טובה.
42 ש"ח.
 


































red neck salad רוסטביף על מצע ירקות שוק ברוטב סילאן ופיסטוקים
מנה שנראית עסיסית ומגרה, ונורא מתחשק לתת בה ביס. לצערי זו הייתה
המנה ה מ א כ ז ב ת של הערב. קיבלנו 2 צלחות של המנה הזו. בצלחת
הראשונה, רצועות בשר עבות ויבשות להחריד.
ממש לא אכיל. בצלחת השניה, בשר שמנוני מאוד. לא נגענו...


הדבר היחיד שהיה טעים במנה, הרוטב.
48 ש"ח.













למנה אחרונה:
וופל בלגי עם גלידה ופולי קפה מצופים בשוקולדמנה מעולה.
הוופל בלגי היה ממש פריך, ונשאר כך גם כשהגלידה נמסה עליו.
פולי הקפה מתפצפצים בפה. פשוט מצויין.
אני לא מצאתי את המנה בתפריט. די מוזר.

אז מה היה לנו כאן?
בית קפה נחמד, עם אוכל ממש נחמד, לעתים מוצלח, לעתים מחריד.
השירות במקום פשוט גרוע.
כל מנה שיצאה שאלתי את שמה ומרכיביה, והמלצריות פשוט לא ידעו לענות.
גם בעלת המקום לא מודעת למנות שמוגשות בבית הקפה שלה.
נראה כי היועץ הקולינרי שומר את סודות המטבח של המקום לעצמו.
אני הזמנתי שתיה (פעמיים) ולא קיבלתי אותה.
המנות לא הוגשו בגודל האמיתי שלהן, כך שקשה לי להמליץ האם מחיר
המנה סביר, האם המנה מספיקה לזוג, משביעה וכו'... וחבל.

בסה"כ בית קפה נחמד, עם אוכל טעים ברובו, בפוטנציאל.

הציון שלי למקום 6 מתוך 10  

עדן טבע מרקט משלמים 35 מקבלים 70 שווה!

http://www.bigdeal.co.il/?ui=1048